原料：

羊后腿肉300克、香葱1小把（或者大葱2根）、干红辣椒2个、蒜蓉1汤勺、料酒1汤勺、老抽少许、辣椒粉1茶勺、盐、鸡精各适量、水淀粉1汤勺

制作：

1.羊肉洗净去筋膜切成片，放入盐、水淀粉、料酒、少许辣椒粉拌均腌制10分钟。香葱洗净切成段。2.热锅倒油，爆香蒜蓉，放羊肉片大火快炒至变色，淋上老抽酱油，放入葱和干辣椒段翻炒。

3.待葱变软后，加入盐、鸡精、辣椒粉调味即可。