食材

土豆 250克
跑山鸡 半只
干香菇 8朵
葱姜八角 若干
食用油 2大勺
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
白砂糖 1大勺
老抽 1大勺
盐 1小勺

步骤

1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

4.加入腌制后的鸡块炒至变色

5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可